Manuel Gago
Comisario

Tono Mugico. Turismo de Santiago.
Pep Palau / Jaume Von Arendt. Fórum Gastronómico.
Coordinación Executiva

Soledad Felloza
Produción

Xavier Castro
Xurxo Ayán (Idade do Ferro)
Contidos históricos

Soledad Felloza / Maribel Ruiz de Erenchun
Fotografía

Miguel Vila (coord.)
Inés Abril (receitas contemporáneas) / Erundina Vázquez (receitas tradicionais)
Investigación culinaria

Silvia Canabal / Juan Castro / Manuel Gago
Infografía e web

Quico Cadaval / Paula Carballeira / Avelino González / Cándido Pazó
Narración en audio

Soledad Felloza (coord.) / Helena Villar / Berta López / Paula Carballeira
Equipo didáctico

Olga Castro Vázquez
Revisión lingüística (galego)

Cristina Río López
Tradución (inglés)

Escenoset
Composición e montaxe

AGRADECEMENTOS

Abadía de Oseira, Alejandro Lamas, pai e fillo, Ana Alvarez Carriba, Asociación Amigos dos Pazos, Asociación de Nais e Pais de Persoas con Discapacidade Intelectual da Comarca do Sar (AMIPA), Asociación Sementar, Beatriz Sotelo, Belén Castro, Carlos Delgado, Carlos Parra, Carmen Casado, Charito e Charo Castro Ferro, Chau Fernández Gago Puga, Compostela Film Commission, Concello de Cambados, Concello de Lalín, Concha Losada Vázquez, Conchita Valladares e familia, Convento de Ferreira de Pantón, Consorcio de Santiago, Emérita e Juan Lorenzo Fernández, Enrique Castillo, Equipo de Trevisani, Equipo de Turismo de Santiago, Esperanza Lema, Fátima Rodriguez, Felipe Arias, Flavio Morganti, Fogar do Santiso, Fundación Pedro Barrié de la Maza, Fundación Terra Termarum, Ignacio Blanco, José Astray, José Manuel Orosa, Juan Crujeiras, Juan Manuel Monterroso, Juan e María José Caamaño, La Bodeguilla de San Roque, Lourdes Pérez Castro, Luciano García Alén, Luis Escurís, Manolo Fidalgo, Manolo Panforreteiro, Marcos Ferro, María Viqueira y Javier, María Crujeiras e familia, Marica Campo, Maruja Trabazo, Mon Serodio, Mosteiro de Herbón, Mosteiro de Sobrado dos Monxes, Nel Cortizo, La Voz de Galicia, Oscar Concheiro, Otilia Carriba Alvarez, Paco Costenla, Pedro Guitián, Pep Palau&Von Arend asociats, Pepe Solla, Real Academia Galega de Gastronomía, Restaurante Acio, Rocío Losada Blanco, Rosaura Leis, Museo do Mar de Vigo, Sandra Obarrio, señora Lola da Casa Do Monte, Servizo de Promoción Económica do Concello de Santiago, Smara Negrón, Turismo de Chantada , Vicente López (Chapu), Xosé Ramón Pousa, Yolanda Porto.